Morando 皮埃蒙特葡萄酒

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  • Gavi DOCG

    这是皮埃蒙特白葡萄酒中最知名的一款贵族葡萄酒。使用的葡萄产自Alessandria南面的粘土丘陵上。颜色:颜色为淡淡的稻黄色,带着略带绿色的反光;香味:迷人,细腻,带有果香。口感:干爽,清冽而又不失芬芳。建议在8-10° C的温度下饮用。
    葡萄品种
    Cortese
    葡萄酒酿造
    将手工采摘的葡萄进行软压,在温控条件下的不锈钢大桶中低温发酵。
    熟成
    不锈钢大桶
    搭配
    主要搭配鱼类菜肴,特别是海鲜和开胃菜。也适合搭配口味清淡的菜肴。

  • Piemonte Cortese DOC

    适合早期饮用的葡萄酒,完美保留了葡萄的美味,也因此而愈臻精致。颜色:稻黄色;香味:细腻,清冽,干爽。口感:和谐,圆润,清新,芬芳。建议在8-10° C的温度下饮用。
    葡萄品种
    Cortese
    葡萄酒酿造
    对葡萄进行软压。倾析,然后再温控条件下发酵。
    熟成
    不锈钢大桶
    搭配
    在夏季,适合搭配所有菜肴;在秋冬季节,建议搭配鱼类菜肴或点心。

  • Moscato d’Asti

    是搭配甜点的皮埃蒙特白葡萄酒中的代表之作。公司最近收购了位于莫斯卡托生产核心区域的Antica Cantina di Calosso古老酒窖, 精选大量最优质的葡萄,在生产中心区域进行装瓶。这款葡萄酒成为了聚会欢庆的代名词,特别是在新兴市场,在年轻人中,不同寻常但是让人惊喜无限的搭配正使这款酒焕发生机:生鱼、披萨、三明治和面包、腌肉火腿等。颜色:稻黄色或金黄色,或深或浅;香味:莫斯卡托特有的香味;口感:甜美,芳香,清爽。
    葡萄品种
    Moscato
    葡萄酒酿造
    软压葡萄,在冷藏容器中过滤存放。将温度控制在15至18°度下发酵,直到酒精度达到5.5%。 
    熟成
    不锈钢大桶
    搭配
    这款酒甜美芬芳,非常适合搭配餐后甜点。是聚会欢庆的理想之选,也适合在一天中的任何时候饮用。近些年,年轻人喜欢用这款酒来搭配披萨,将其作为开胃酒,或是与面包三明治搭配。

  • Barbaresco DOCG

    仅种植在这四个市:Alba、Barbaresco、Neive和Treiso,拥有红石榴石般的颜色,带有橙色的反光,充满紫罗兰的芬芳,浓郁纯美。口感干爽,带有一丝柔和的单宁口感,细腻优雅,硬朗而又不失柔滑,和谐统一。
    葡萄品种
    Nebbiolo
    葡萄酒酿造
    去除茎秆后,对葡萄进行软压,带皮发酵浸渍大约10天。在浸渍过程中,需要进行循环喷淋和换桶回流搅拌,以促进颜色和各种香气的萃取。经过两次换桶,去除固体物质之后,将进行进行苹果酸乳酸发酵,然后根据酒的特性将其注入不同口径的木桶中。熟成过程持续12至16个月,每周通过品尝并分析葡萄酒的成熟程度来进行监控。
    熟成
    木桶
    搭配
    是搭配红肉、野味和腌制奶酪的理想之选。建议在18°-20°的温度下饮用

  • Barolo DOCG

    产自Alba城周边的11个市镇:Barolo、Castiglione Falletto、Cherasco、Diano d’Alba、Grinzane Cavour、La Morra、Monforte d’Alba、Novello、Serralunga、Verduno、Roddi。这款葡萄酒个性十足,红石榴石般的颜色带着橙色的反光,芳香独特、纯美、浓郁而又让人愉悦。口感干爽、饱满、强烈、硬朗而又不失柔滑,和谐统一。
    葡萄品种
    Nebbiolo
    葡萄酒酿造
    去除茎杆,软压葡萄,带皮发酵浸渍大约30天。在浸渍6天之后,每天至少循环喷淋两次,以此来最大程度地萃取颜色和不同的香味。而后进行冲压浸渍,持续时间为20至25天。在经过苹果酸乳酸发酵后,将转至木桶中存放24至30个月,每周通过品尝并分析葡萄酒的成熟程度来进行监控。
    熟成
    木桶
    搭配
    是搭配红肉、野味和腌制奶酪的理想之选。建议在18°-20°的温度下饮用

  • Barbera del Monferrato DOC

    颜色与阿斯蒂-巴贝拉 (Barbera d’Asti)相似,与该地区其他的巴贝拉葡萄酒相比,巴贝拉-蒙菲拉托(Barbera del Monferrato)拥有独特的香料气息,焦油味更为浓烈。颜色:鲜艳饱满的红宝石色。香味:细腻浓郁,带有李子和黑加仑的果香。口感:充盈而又悠长,拥有爽口的酸度和平衡的结构。
    葡萄品种
    Barbera 90% Freisa 10%
    葡萄酒酿造
    去茎秆软压,浸渍大约七天,其间要进行多次循环喷淋和压帽;在装桶和首次换桶之后,开始进行苹果酸乳酸发酵。
    在高压罐中的第二次发酵要加入所选用的酵母,发酵大约10天。
    熟成
    先在不锈钢大桶中 然后在瓶中3个月
    搭配
    适合搭配红肉和白肉菜肴,完美适合腌肉火腿,也可尝试与鱼类菜肴搭配。

  • Barbera d’Asti DOCG

    这支酒个性十足而又不失高贵的特质,浓烈,恰到好处的干爽,和谐统一。颜色为鲜艳的紫红色,随着陈化而略偏橙色,葡萄酒的香气纯美。口感干爽、饱满,随着陈化而愈加和谐迷人,带来丰富口感。
    葡萄品种
    Barbera
    葡萄酒酿造
    挤压和去除茎杆;在5℃下进行36个小时的葡萄液冷浸渍;在控制的温度下用选择的酵母进行酒精发酵,每天循环喷淋4次,以促进上色物质的萃取;在酒精发酵过程中,进行两次换桶回流;装桶及脱糖处理;在不锈钢桶中进行苹果酸乳酸发酵;熟成一直持续至春天。
    熟成
    先在不锈钢大桶中 然后在瓶中3个月
    搭配
    尤其适合搭配肉类菜肴,辣味奶酪以及口味浓郁的菜肴。 建议在18°-20°的温度下饮用

  • Nebbiolo d’Alba DOC

    内比奥罗(nebbiolo),也就是所谓的“雾葡萄”,需要漫长的生长周期才能结出成熟葡萄,山上秋雾弥漫时方可成熟,这也赋予了它尊贵显赫的特质,特别是Tanaro左岸的葡萄,摒弃了“半干”的葡萄酒而专注于干型葡萄酒的酿制。颜色为红宝石般的颜色,但不太浓烈。香味细腻、轻柔、持久,还带有草莓和覆盆子的清香。口感微苦、润滑、轻柔而又不失饱满。
    葡萄品种
    Nebbiolo
    葡萄酒酿造
    以清爽优雅的葡萄酒为主旨而进行酿造。带浸渍的发酵持续6到8天, 然后将酒液保存在18-20° C的温度下, 以促进苹果酸乳酸发酵。
    熟成
    不锈钢木桶和瓶中
    搭配
    完美搭配多汁的面食、肉类和腌制奶酪。

  • Dolcetto d’Alba DOC

    这款红葡萄酒采用与其同名的葡萄酿造而成,选用的葡萄产自Langhe和Roero地区,是一款不进行陈化的葡萄酒,以此来保留其特有的芬芳迷香。葡萄酒的颜色为红宝石般的颜色,略偏紫红色,充满果香,口感饱满丰富,后味微苦。
    葡萄品种
    Dolcetto
    葡萄酒酿造
    挤压,去除茎杆,带皮浸渍大约5至6天。将葡萄酒存放在不锈钢桶中进行苹果酸乳酸发酵,并定期进行换桶。
    熟成
    不锈钢大桶
    搭配
    完美搭配意式烹饪的第一道餐食,烤肉类菜肴,野味和奶酪。
    也是搭配传统面食,如意式饺子、意式馄饨等美食的理想之选。

  • Piemonte Barbera DOC

    这是一款最为驰名的皮埃蒙特佐餐酒。这款DOC等级的葡萄酒产自Alessandria、Asti和Cuneo省。颜色:早期为红宝石般的颜色,陈化后偏于红石榴石的颜色;香味:拥有清爽的酒香;口感:干爽,回味悠长,略带单宁口感。
    葡萄品种
    Barbera
    葡萄酒酿造
    不锈钢桶中的温控条件下发酵,大约8天后装桶,换桶并保持温度进行苹果酸乳酸发酵。
    熟成
    不锈钢大桶
    搭配
    就美食而言,特别适合与口味浓重的红肉搭配,与葡萄酒绝佳的结构相得益彰。

  • Piemonte Grignolino DOC

    这款皮埃蒙特葡萄酒具有鲜明的个性,略微的单宁口感使其与众不同,这是由于采用的葡萄颗粒较小,汁液较少。颜色:红宝石般的色彩,带有红石榴石般的反光;香味:充满果香的酒香;口感:硬朗,饱满而又回味悠长。建议在酒窖温度下饮用。
    葡萄品种
    Grignolino
    葡萄酒酿造
    软压葡萄,然后去茎秆,在温控条件下在罐中进行发酵。浸渍3天之后,将依然较甜的原液装桶,不与葡萄渣接触而进行发酵,萃取果香。
    熟成
    不锈钢大桶
    搭配
    开胃菜,第一道餐食,白肉和各种海鲜菜肴。

  • Barbera d'Alba DOC

    选用的葡萄来自Alba和Roero周边的市镇,这款红葡萄酒便诞生其中,并日益声名远扬。这是一款“硬朗”的葡萄酒,细腻与粗犷兼具,因此倍显独特。浓烈的紫红色;香味:拥有成熟水果和香料的芬芳;口感:饱满爽口。带有极为柔软的单宁口感。
    葡萄品种
    Barbera
    葡萄酒酿造
    葡萄酒酿造采用红葡萄带皮浸渍, 根据年份不同,持续时间从10天到15天不等。
    熟成
    不锈钢大桶
    搭配
    尤其适合搭配肉类菜肴,辣味奶酪以及口味浓郁的菜肴。建议在18°-20°的温度下饮用

  • Dolcetto d’Ovada DOCG

    这款红葡萄酒采用与其同名的葡萄酿造而成,选用的葡萄产自Alto Monferrato地区,位于Alessandria南面的山丘上。颜色:红宝石般的颜色。香味:带有明显的果香。口感:干爽、圆润、带有果味和杏仁味。
    葡萄品种
    Dolcetto
    葡萄酒酿造
    去茎秆,软压,浸渍大约7天;在装桶和第一次换桶之后,进行苹果酸乳酸发酵。
    熟成
    不锈钢大桶
    搭配
    完美搭配意式烹饪的第一道餐食,烤肉类菜肴,野味和奶酪。也是搭配传统面食,如意式饺子、意式馄饨等美食的理想之选。