Morando Spumanti

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  • Asti DOCG

    E’ il più’ classico degli spumanti italiani, il primo a fregiarsi della denominazione di origine controllata e garantita, l’Asti Morando nasce nelle cantine situate ai piedi delle colline di produzione dell’uva Moscato, da cui prende origine. Abbina all’aroma e alla fragranza dell’uva dolce e zuccherina, la freschezza e la vivacità’ di un grande spumante di qualità’. Simbolo della festa, e’ adatto per il fine pasto. Colore: paglierino, carico di riflessi dorati; profumo: avvolgente, fruttato, delicato; sapore: dolce, equilibrato, fresco.


    Vitigno
    Moscato d’Asti
    Vinificazione
    Spremitura soffice dell’uva raccolta a mano con conseguente refrigerazione del mosto per impedirne la fermentazione e stoccaggio in celle frigorifere a 0° C in attesa della successiva lavorazione. Il mosto viene successivamente spostato in autoclavi, portato a temperatura di 15° C e fatto fermentare fino al raggiungimento dei 7.5° alcolici e di 5 bar di sovrapressione.
    Affinamento
    Vasche d'Acciaio
    Abbinamenti
    Si abbina perfettamente con i dessert, ma anche con alcuni formaggi sapidi e corposi. E’ adatto anche come aperitivo, con stuzzichini di prosciutto e melone e d’estate e’ un ottimo dissetante.

  • Moscato Spumante

    La particolare lavorazione di questo pregiato prodotto, ottenuto partendo dal mosto non fermentato, anziché dal vino come avviene per i normali tipi di spumante, consente la perfetta conservazione dell’aroma caratteristico e della freschezza proprie del vitigno di provenienza. Colore: giallo paglierino scarico; profumo: delicatamente fruttato; sapore: dolce con molto equilibrio, fresco. Va consumato giovane e servito ad una temperatura di 6°-8° C.
    Vitigno
    Moscato
    Vinificazione
    Spremitura soffice dell’uva raccolta a mano con conseguente refrigerazione del mosto per impedirne la fermentazione e stoccaggio in celle frigorifere a - 2° C in attesa della successiva lavorazione. Il mosto viene successivamente spostato in autoclavi e fatto fermentare fino al raggiungimento dei 6.5° alcolici e di 4 bar di sovrapressione.
    Affinamento
    Vasche d'Acciaio
    Abbinamenti
    Si abbina perfettamente con i dessert, ma anche con alcuni formaggi sapidi e corposi. E’ adatto anche come aperitivo, con stuzzichini di prosciutto e melone e d’estate e’ un ottimo dissetante.

  • Piemonte Brachetto

    Vino spumante rosso di grande pregio ottenuto dalle esclusive uve di Brachetto, coltivate in una ristretta zona tra le provincie di Asti, Cuneo ed Alessandria, e’ oggi uno dei prodotti principe sul mercato internazionale dei vini da dessert. Colore: rosso rubino intenso con riflessi ramati; profumo: fruttato, vinoso con delicato aroma muschiato; sapore: dolce, fresco, equilibrato. Si consiglia di servire ad una temperatura di 8°-10° C.
    Vitigno
    Brachetto
    Vinificazione
    Vinificazione in rosso: diraspapigiatura delle uve, macerazione e fermentazione con le bucce a temperatura controllata per alcune ore (36/48) a circa 16° C e successiva pressatura. La seconda fermentazione avviene in autoclave per la presa di spuma a temperatura controllata per 20 giorni a circa 16° C.
    Affinamento
    Vasche d'Acciaio
    Abbinamenti
    Si abbina soprattutto con i dolci, ottimo con una coppa di gelato, adatto anche nei momenti di relax.

  • Malvasia Spumante

    Vino giovane e moderno, seppur di antichissime tradizioni, compendia il gusto dolce ed armonico ad un grande corpo. Ideale per i dolci e la frutta e’ uno spumante rosso assolutamente unico, ottenuto seguendo il metodo Charmat. Colore: rosso rubino tendente al rosato; profumo: fruttato, delicato; sapore: dolce, fresco, equilibrato. Si consiglia di servire ad una temperatura di 8°-10° C.
    Vitigno
    Malvasia
    Vinificazione
    Vinificazione in rosso: diraspapigiatura delle uve, macerazione e fermentazione con le bucce a temperatura controllata per alcune ore (36/48) a circa 16° C e successiva pressatura. La seconda fermentazione avviene in autoclave per la presa di spuma a temperatura controllata per 20 giorni a circa 16° C.
    Affinamento
    Vasche d'Acciaio
    Abbinamenti
    Si abbina perfettamente con i dessert, ma anche con alcuni formaggi piccanti.

  • Pinot Chardonnay

    Questo spumante, uno dei piu’ classici della produzione della Casa Vinicola Morando, nasce dal sapiente assemblaggio di uvaggi Pinot e Chardonnay. E’ uno spumante di eccezionale equilibrio, armonico, prodotto secondo il metodo Charmat. Spumante cremant, con spuma fine e persistente, bouquet ampio, pieno e fragrante. Colore: paglierino chiaro con riflessi verdognoli; profumo: pronunciato e distinto, fresco, fragrante e fruttato; sapore: secco e vivace, pieno, con stoffa elegante Servire ad una temperatura di 6°-8° C.
    Vitigno
    Pinot Bianco e Chardonnay
    Vinificazione
    Pressatura soffice delle uve e prima fermentazione a bassa temperatura in vasche d’acciaio. Presa di spuma secondo i metodo Charmat in autoclavi di acciaio a temperatura controllata fino alla pressione di 5 bar.
    Affinamento
    Autoclave per tre mesi di cui due sui lieviti
    Abbinamenti
    È uno spumante ideale per accompagnare un intero pranzo e per rendere più spumeggiante una conversazione fuori pasto.

  • Prosecco – Extra Dry

    E’ un vino spumante a fermentazione naturale con metodo Charmat. Originato dalle migliori uve delle zone collinari di produzione, racchiude in se’ tutta la fragranza tipica del Prosecco. Il colore e’ giallo paglierino di tono scarico, il perlage fine e il profumo fruttato, particolarmente intenso. Sapore: armonico e moderatamente corposo. La temperatura di servizio e’ di 6°-7° C.
    Vitigno
    Prosecco veneto
    Vinificazione
    Spremitura soffice dell’uva raccolta a mano; fermentazione a bassa temperatura in vasche d’acciaio. Presa di spuma secondo il metodo Charmat con rifermentazione in autoclave per circa 30 giorni alla temperatura di 16-18°.
    Affinamento
    Autoclave
    Abbinamenti
    Molto gradito fuori pasto o accompagnato a piatti leggeri di crostacei e a dolci a pasta lievitata.