Morando Vini Piemontesi

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  • Dolcetto d’Ovada DOCG

    Caratteristico vino rosso ottenuto dalla vinificazione dell’omonimo vitigno coltivato nell’Alto Monferrato, geograficamente collocato nelle colline a sud di Alessandria. Colore: rosso rubino. Profumo: caratteristico con chiare note fruttate. Gusto: asciutto, morbido, fruttato e mandorlato.
    Vitigno
    Dolcetto
    Vinificazione
    Pigiadiraspatura soffice, macerazione condotta per circa sette giorni; dopo la svinatura ed un primo travaso, si ottiene la fermentazione malolattica.
    Affinamento
    Vasche d'Acciaio
    Abbinamenti
    Ideale con primi piatti classici della cucina italiana, grigliate di carne, selvaggina e formaggi. Ottimo con le tradizionali paste ripiene come ravioli, cappelletti, ect.

  • Monferrato Dolcetto

    Ampiamente coltivato nelle province di Asti (Colli del Monferrato) e di Alessandria (circondario di Acqui e di Ovada, Tortonese), il Dolcetto di queste zone del Monferrato è un vino dal colore intenso (rosso rubino con riflessi violacei) e di intenso profumo, con sentori di ciliegia e frutti rossi macerati, talora leggermente ammandorlato; è caratterizzato da una bassa acidità e da un piacevole retrogusto amarognolo; è consumabile preferibilmente giovane.
    Vitigno
    Dolcetto
    Vinificazione
    Pigiadiraspatura soffice, macerazione condotta per circa sette giorni; dopo la svinatura ed un primo travaso, si ottiene la fermentazione malolattica.
    Affinamento
    Vasche in acciaio poi 3 mesi in bottiglia
    Abbinamenti
    E’ il classico vino da tutto pasto con preferenze su primi piatti a base pasta ed carni rosse.

  • Piemonte Barbera DOC

    Il più’ conosciuto e diffuso vino rosso da pasto piemontese. E’ un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Alessandria, Asti e Cuneo. Colore: rosso rubino intenso da giovane con tendenza al granato con l’invecchiamento; profumo: vinoso e fresco; sapore: asciutto, sapido leggermente tannico.
    Vitigno
    Barbera
    Vinificazione
    Vinificato in acciaio, con controllo della temperatura di fermentazione, svinatura dopo 8 giorni circa, travasi e malolattica indotta e completata con il mantenimento della temperatura.
    Affinamento
    Vasche d'Acciaio
    Abbinamenti
    Gastronomicamente e’ indicato per carni rosse particolarmente sapide e gustose con le quali fonde la sua ottima struttura senza sovrastarle.

  • Piemonte Grignolino DOC

    E’ un vino piemontese particolare dotato di una spiccata personalità, inconfondibile per il suo gusto leggermente tannico, derivante dalle caratteristiche degli acini piccoli e scarsamente succosi. Colore: rubino tenue con riflessi granata; profumo: vinoso e fruttato; sapore: deciso, pieno, persistente . Si consiglia di servire a temperatura di cantina.
    Vitigno
    Grignolino
    Vinificazione
    Pigiatura soffice dell’uva con conseguente diraspatura e fermentazione a temperatura controllata in vasche termocondizionate. Macerazione di 3 giorni con svinatura del prodotto ancora dolce che termina la fermentazione senza il contatto con le vinacce, esaltandone il fruttato.
    Affinamento
    Vasche d'Acciaio
    Abbinamenti
    Antipasti, primi piatti, carni bianche e diversi piatti di pesce.

  • Piemonte Cortese DOC

    Vino giovane di pronto consumo, conserva la gradevolezza dell’uva da cui si origina ed e’ per eccellenza semplice e raffinato. Colore: giallo paglierino; profumo ed aroma: delicato, secco, asciutto. Sapore: armonico, rotondo, fresco e fragrante. Si consiglia di servire ad una temperatura di 8-10° C.
    Vitigno
    Cortese
    Vinificazione
    Pigiatura e pressatura delle uve. Decantazione e fermentazione a temperatura controllata.
    Affinamento
    Vasche d'Acciaio
    Abbinamenti
    Vino a tutto pasto nel periodo estivo mentre nel periodo autunno - inverno è consigliabile con il pesce o gli spuntini.